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Menu ristorante
Carta dei vini

lunch

Al fine di garantire sempre la qualita’ del servizio rinnoviamo settimanalmente il nostro menu’ in corrispondenza dell’ offerta della materia prima e dei prodotti del nostro orto biodinamico

ANTIPASTI

  • Insalata pantesca €12
  • Caponata con melanzane, ricotta salata e riduzione di passito €14
  • Insalata con salmone e panna acida €18

PRIMI PIATTI

  • Busiata fredda con pesto pantesco, stracciatella di bufala e gambero rosso €20
  • Mezza manica, zucchina, guanciale e pecorino €16

SECONDI PIATTI

  • Polpo rosticciato, hummus di ceci e lattuga, pinoli e uvetta €18
  • Spigola ai profumi panteschi €22

DESSERT

  • Mini cannolo con granita al pistacchio €8
  • Granite di mandorla e pistacchio €7
Menu ristorante
Carta dei vini

dinner

Al fine di garantire sempre la qualita’ del servizio rinnoviamo settimanalmente il nostro menu’ in corrispondenza dell’ offerta della materia prima e dei prodotti del nostro orto biodinamico

ANTIPASTI

  • Caponata di melanzane, mandorle, ricotta salata e riduzione di passito 14 €

    Eggplants caponata, almonds, salted ricotta cheese and reduction of passito

  • Crudo di gambero rosso di Mazzara con gel di cipolla rossa 20 €

    Mazzara's raw red shrimp with red onion jelly

  • Tagliatella di seppia, pesto di cuori di sedano, carote e cipolla in due consistenze 16 €

    Cuttlefish tagliatella, heart celery pesto, carrots and onion in two consistences

  • Uovo cbt, crema di cavolfiore, pane al nero aromatizzato e zafferano 14 €

    CLT egg, cauliflower cream, flavored black bread and saffron

PRIMI PIATTI

  • Tagliolino con sarde e finocchietto 18 €

    Tagliolino with sarde and fennel

  • Raviolo amaro, crema di melanzana e crudo di tonno rosso 20 €

    Bitter raviolo, eggplant cream and raw red tuna

  • Linguina riccio e bottarga 22 €

    Linguina with curls and bottarga

SECONDI PIATTI

  • Controfiletto di vitello, salsa al pomodoro secco e parmigiana 18 €

    Calf sirloin, dried tomatoe sauce and parmigiana

  • Filetto di spigola ai profumi panteschi 22 €

    Sea bass fillet with panteschi scents

  • Polpo rosticciato, la sua maionese, hummus alla curcuma e lattuga infornata 18 €

    Roasted octopus, its mayonnaise, turmeric hummus and baked lettuce

DESSERT

  • Pantemisù 8 €

    Pantemisù

  • Bacio pantesco 8 €

    Pantesco kiss

  • Cheesecake, mandorle, riduzone di passito e zafferano 8 €

    Cheesecake, almonds, reduction of passito and saffron

Si avvisa la gentile clientela che le nostre pietanze possono contenere, come costituenti base o in tracce, alcune sostanze considerate allergeni.
I simboli riportati di fianco alle pietanze rappresentano gli allergeni in esse contenuti ed il loro significato è riportato nella legenda di seguito Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze (allegato II Regolamento CE 1169)

  • Cereali contenente glutine e derivati
  • Frutta a guscio
  • Crostacei e derivati
  • sedano e derivati
  • Uova e derivati
  • Pesce e derivati
  • Senape e derivati
  • Sesamo e derivati
  • Arachidi e derivati
  • Anidride solforosa e derivati
  • Soia e derivati
  • Molluschi e derivati
  • Lupini e derivati
  • Latte e derivati
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